HISTORIA

Per Se es el fruto de la inspiración de dos incansables buscadores de terruños cuyo objetivo es poner en valor sitios muy especiales descubiertos a lo largo y a lo ancho de la geografía vitícola argentina.

Tras haber recorrido todas las regiones vitivinícolas nacionales, David y Edy decidieron dar forma a vinos que expresen espontáneamente los terruños donde se originan, evitando injerencias que pudiesen ocultar su pureza.

Nos gustan los vinos de aromas intensos, puros y genuinos, producidos con uvas cosechadas en su justo momento y en función de cada añada, de sabores frescos y balanceados, que puedan ser guardados mucho tiempo, pero a la vez ser disfrutados tan pronto como estén disponibles. El gran activo de PerSe son las vides que en pequeños lotes  de selecciones parcelarias  dan individualmente origen a nuestros vinos. La vinificación y guarda  de carácter artesanal  son coherentes con nuestra idea de que menos es más.

Nuestra labor comienza en el viñedo y, desde una viticultura no intervencionista, microvinificamos minúsculas cantidades en barriles de más de tres usos, como también lo hacemos en pequeñas vasijas de concreto o en bins abiertos de 300 litros de capacidad.

Nuestra misión es mostrar en nuestros vinos cada parcela tal como es sin obsesionarnos por la tecnología o el sobreuso de recursos, sino más bien capitalizando el conocimiento técnico adquirido y respetando las tradiciones.

¿QUIÉNES SOMOS?

David Bonomi

Edy Del Popolo

VINOS

Francesa

Francesa

Field blend de Malbec, Cabernet Franc & Merlot

A diferencia del año anterior, el 2013, fue una cosecha de ciclo corto y al mismo tiempo fría y húmeda.

La Craie

La Craie

Malbec & Cabernet Franc cofermentados

Segunda cosecha fría de un ciclo que no aparentaba ser tan largo. Cosecha fría y húmeda, más corta que la 2013 ya que empezó algo más tarde y terminó antes.

Iubileus

Iubileus

Malbec con algunos racimos de Cabernet Franc

Cosecha fría y húmeda de un ciclo más corta en tiempo que la del año anterior, dado que comenzó algo más tarde y terminó temprano.

DESDE LA VIÑA

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Cosecha 2014 – Volare y el camino hacia la Roca Calcárea

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Cosecha 2013 – Despertando Emociones

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Cosecha 2012, donde Menos es Más

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GUALTALLARY

Las uvas que dan origen a PerSe Iubileus, La Craie y Volare del Camino provienen de lotes muy pequeños, de selecciones parcelarias menores a media hectárea de superficie.

Son viñedos especiales en los cuales hemos podido encontrar gran fineza en la expresión de sus vinos. Los viñedos están plantados a diferentes densidades (desde 2300 y hasta 7000 plantas por hectárea), en arquitecturas muy disímiles que intentan armonizar adecuadamente cada combinación de suelo-clima-planta.

La particular condición climática de Gualtallary nos llevó a buscar suelos y sistemas de conducción que se complementasen muy bien entre sí: a mayor altitud y temperaturas más bajas, la vid necesita de suelos más restrictivos, con mayor proporción de piedras y calcáreo, horizontes más complejos y plantas libres o ligeramente conducidas con el objeto de disminuir su expresión vegetativa, esto es, canopias más pequeñas y bajos niveles de producción por planta.

Es por ello que en estos terruños preferimos la plantación de vides en cabeza o gobelet, de manera tal de tener plantas más pequeñas, de tipo arbustivo, muy bien expuestas y de muy baja producción por cepa.

La irrigación que promovemos es solamente complementaria y, a medida que incursionamos en mayores altitudes, la necesidad de riego disminuye. Estamos en el camino de intentar hacer secano en las mayores altitudes – lo que sería algo inédito en nuestra viticultura. Creemos que el equilibrio entre plantas pequeñas de baja producción, de exploración radical limitada por el tipo de suelo y cultivadas en zonas altas con nevadas invernales sobre el promedio, nos da cierto hándicap que nos motiva a asumir riesgos.

En Gualtallary, las temperaturas medias diurnas y nocturnas son entre 3 y hasta 6 grados centígrados más bajas que en la ciudad de Mendoza, debido a la diferencia de altitud entre ambas localidades.

CONTACTO

Nosotros

David Bonomi

Edy Del Popolo

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