{"id":400,"date":"2014-05-22T16:18:33","date_gmt":"2014-05-22T16:18:33","guid":{"rendered":"http:\/\/persevines.com\/?p=400"},"modified":"2022-05-24T17:33:54","modified_gmt":"2022-05-24T17:33:54","slug":"the-2014-vintage-volare-and-the-way-towards-limestone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/persevines.com\/en\/the-2014-vintage-volare-and-the-way-towards-limestone\/","title":{"rendered":"The 2014 Vintage \u2013 Volare and the way towards Limestone"},"content":{"rendered":"\t\t
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Por ejemplo, memorable fue el 9 de Setiembre de 2013 en el alto Valle de Uco. En Gualtallary se produjo en menos de 24 horas una amplitud t\u00e9rmica de casi 40 grados! Para los registros hist\u00f3ricos, este evento debe tener muy pocos antecedentes. La m\u00e1xima fue registrada el d\u00eda 9 a la tarde, despu\u00e9s de un zonda fue de 34,8 grados, seguida por una m\u00ednima ocurrida en la madrugada del 10 de Setiembre de -5,1 grados.<\/p>\n\n

Despu\u00e9s de meses calurosos y secos como Diciembre y Enero, el clima fr\u00edo de Febrero, Marzo y Abril, junto con las lluvias ca\u00eddas en \u00e9poca de cosecha, marcaron las diferencias de calidad entre los distintos sitios.<\/p>\n\n

En lugares en donde el ciclo es muy tard\u00edo, cosechas de estas caracter\u00edsticas son m\u00e1s complicadas que en sitios m\u00e1s tempranos. En estos, o bien por sus temperaturas m\u00e1s elevadas o bien por ser lugares fr\u00edos pero de suelos restrictivos, pedregosos, o no tan profundos, la madurez se anticipa dando una favorable condici\u00f3n de precocidad, especialmente en a\u00f1os en donde las lluvias molestan m\u00e1s de lo normal.<\/p>\n\n

La 2014 fue una cosecha un poquito m\u00e1s inconsistente que la 2013, pero esa irregularidad estuvo muy determinada por los sitios.\u00a0 Por lo tanto, los mejores no dejaron de destacarse y los menos cualitativos, la padecieron m\u00e1s. Y aqu\u00ed, no solo el lugar, sino tambi\u00e9n el trabajo de cada productor o viticultor en particular, hicieron la diferencia.<\/p>\n\n

Nuestros vinos<\/h3>\n\n

Dado lo particular de esta vendimia, decidimos explorar nuevos horizontes y como el t\u00edtulo lo\u00a0anticipa, fuimos a buscar sectores que nos permitieran cosechar anticipadamente, pero con el nivel\u00a0de madurez que nos gusta en nuestros vinos.<\/p>\n\n

Y as\u00ed naci\u00f3 nuestro primer Volare Del Camino, un Malbec puro de Gualtallary que viene de una\u00a0peque\u00f1a parcela con mucho limestone muy super\ufb01cial, que sin ser ni roca blanca ni piedra pintada nos da un vino que mantiene profundidad e intensidad, pero con \ufb02uidez y tensi\u00f3n. Es: \u201cEl camino hacia la roca calc\u00e1rea\u201d sin ser ella misma. Con David nos gusta llamarlo el vino esencial. Fresco como un mist de cal y \ufb02ores, como una esencia\u00a0que perfuma la boca contaminando todo a su paso con el car\u00e1cter t\u00edpico de Gualtallary.<\/p>\n\n

Nuestro Malbec con unos racimos de Cabernet Franc (\u00a0Iubileus) y nuestro co-fermentado Malbec y Cabernet Franc (La Craie) a\u00f1o a a\u00f1o nos parecen m\u00e1s Gualtallary que dos variedades asociadas en un blend o una fermentaci\u00f3n conjunta, independientemente de las ligeras variaciones que en el momento decidamos en cuanto a la participaci\u00f3n de cada cepa. La franqueza de aromas de ambos sorprende: son muy expresivos y de notable personalidad. Ya para nosotros son self-made wines\u00a0con la verticalidad de Gualtallary intacta.<\/p>\n\n

Francesa, nuestro querido blend de parcela del otro lugar desconsiderado, pero hoy creciente en popularidad Los Chacayes, muestra en esta a\u00f1ada su costado m\u00e1s herbal, \ufb02oral y natural. Con su\u00a0cl\u00e1sico potpurr\u00ed de hierbas, \ufb02ores y notas bals\u00e1micas. En boca muestra una contextura t\u00e1nica\u00a0diferente a los otros dos , sin ser esto una virtud o una debilidad sino m\u00e1s bien su particular\u00a0caracter\u00edstica, la que no queremos ocultar porque sino estar\u00edamos yendo contra nuestros propios\u00a0principios de querer mostrar nuestros vinos un\ufb01ltered.<\/p>\n\n

Y como novedad, junto con nuestra a\u00f1ada 2014, recientemente embotellamos nuestro Volare de Flor. Creemos ,el primer vino blanco de crianza biol\u00f3gica del pa\u00eds, en esta era moderna del vino argentino. Para nosotros un vino muy especial y nost\u00e1lgico por muchas razones. Un vino que m\u00e1s que palabras para describirlo, vale la pena probarlo. Es escaso pero siempre hay\u00a0para los amigos.<\/p>\n\n

Y hablando de nostalgias, cierro este relato con la canci\u00f3n que inspira a los que probaron nuestros\u00a0Volare en esas primeras catas entre amigos. Ni bien David serv\u00eda de Flor en las copas, al un\u00edsono\u00a0todos entonaban el estribillo de esta canci\u00f3n de 1958.<\/p>\n\n

Chau!<\/p>\n\n

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https:\/\/youtu.be\/h4ZWREBM3T0<\/div>\n<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

This was another cold harvest, the second one in a cycle that was not expected to be so long. It was another worth-remembering harvest too, not only due to the wines it produced but also to the conditions that preceded it. For example, September 9, 2013, was a memorable day in Gualtallary, upper Uco Valley.… Read More »The 2014 Vintage \u2013 Volare and the way towards Limestone<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":332,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","footnotes":""},"categories":[45,48,47,46,51,50,53,54],"tags":[16,57,56],"class_list":["post-400","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-2014-en","category-calcareous-rock","category-gualtallary-en","category-harvest","category-iubileus-en","category-malbec-en","category-volare-en","category-volare-del-camino-en","tag-la-craie","tag-los-cachayes","tag-wines"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/persevines.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/400","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/persevines.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/persevines.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/persevines.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/persevines.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=400"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/persevines.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9840,"href":"https:\/\/persevines.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/400\/revisions\/9840"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/persevines.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/persevines.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/persevines.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/persevines.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}