Quinta añada de Uni del Bonnesant, vino proveniente del pequeño córner sur-este del cerro monacal plantado en el 2013.
La uva fue despalillada 100% y fermentada en un barril abierto. Solo realizamos un pisoneo suave por dia. La maceracion total fue de 45 dias para luego criarse en un único barril francés usado durante 18 meses.
Fue embotellado el 16 de Noviembre de 2022 sin afinar ni filtrar.
Total producción de la añada 2019: 240 botellas de 750 cc.