La parcela de La Craie es larga, recorre de Oeste a Este a casi todo el viñedo y tiene 100% de exposición sur en el cerro del Monasterio
La cosecha 2019 fue fría y seca. Tanto el Malbec como el Cabernet Franc fueron despalillados sobre barriles de roble francés usados, donde co-fermentaron a razón de un 70% de Malbec y un 30% de Cabernet Franc, aproximadamente.
La fermentación fue espontánea con levaduras indígenas y la vinificación se realizó con un muy suave pisoneo diario. Los hollejos estuvieron en contacto con el vino durante 40 días.
La crianza fue de 16 meses en barriles de roble francés neutro usados. El vino se embotelló sin afinar ni filtrar el 16 de Noviembre de 2020
Total, de producción añada 2019: 1440 Botellas de 750cc..
