La Craie proviene de la Ladera Sur del Monte Alabanza. Su parcela es larga y recorre de Oeste a Este casi todo el viñedo. Aquí el suelo se vuelve más corto y la roca calcárea aflora en superficie, dando origen a uno de los sectores más extremos y minerales del Monasterio.
El Malbec y Cabernet Franc fueron despalillados sobre tinas de 500 litros donde co-fermentaron. La fermentación fue espontánea con levaduras indígenas y la vinificación se realizó con un muy suave pisoneo diario. Los hollejos permanecieron en contacto con el vino durante 45 días. La crianza fue de poco más de 12 meses en barriles usados de roble francés. El vino no fue filtrado.
La vendimia 2023 dio origen a un La Craie de enorme precisión y profundidad. Su nariz es austera y delicada, donde la expresión del suelo calcáreo domina por sobre la fruta, con un perfil floral y una marcada sensación mineral. En boca muestra una acidez vibrante, una textura finísima y un recorrido vertical que refleja con gran pureza el carácter de esta ladera. Es un vino de gran tensión, elegante y persistente, cuya personalidad se revelará aún más con el paso de los años.
Producción total de la añada 2023:
2.568 botellas de 750 cc
