Iubileus es un Malbec proveniente de la espina dorsal y la ladera norte del Monte Alabanza. Su suelo está conformado principalmente por depósitos de material calcáreo del lugar. Al ser la parcela central del cerro, su horizonte superficial es levemente más profundo que el de las demás parcelas.
Esta parcela, al igual que las demás del Monte Alabanza, fue fermentada a muy bajas temperaturas en tinas de 500 litros, con un muy suave pisoneo diario del sombrero.
El vino permaneció en contacto con sus pieles durante 40 días. Luego de la maceración fue criado durante poco más de 12 meses en barriles usados de roble francés. Se embotelló sin filtrar.
La añada 2023 expresa un Iubileus de enorme precisión y equilibrio. En nariz aparecen con claridad las flores, las hierbas de montaña y la impronta calcárea característica del Monte Alabanza. Más abierto y expresivo que La Craie, combina profundidad y delicadeza con una gran sensación de pureza.
En boca es amplio y envolvente, con taninos sedosos, una marcada tensión y un final largo, fresco y profundamente mineral. Un vino que refleja con gran fidelidad la identidad de esta parcela y el carácter excepcional de la vendimia.
Producción total de la añada 2023:
2.568 botellas de 750 cc.
